酒店装修设计在考虑如何设计好厨房设备的应用是很重要的一个环节，如果我们有一个好的设计酒店厨房设备方案，在以后的应用是，厨师可以做到方便取材、方便操作、环境舒适、有利于厨师发挥操作技能，反之酒店厨房设备设计不好，厨师在操作过程中不便宜操作，找个材料要跑多远，操作后的设备工具没地方放，室内空气流通不好，这样的情况下厨师是没办法制作出一道美味的佳肴。

酒店设计的厨房设计

        首先要说的是内抽外吸气系统，为了保持空气流通及无闷热感为基本目标，使厨房有一个舒适的工作环境。所谓的内抽外吸气系统，就是要把室内的闷气热气抽到室外，注意室外出风口的风向关系，不能逆风安装出风口，再把室外新鲜空气吸到室内，注意室内和室外风口位置，室内保持进风和出风形成对流。

        另外酒店厨具设备必须符合消防安全、卫生要求、环保条例及设计规范，以确保酒店的厨房设备符合安全要求，避免使用中损毁为目的。酒店的厨房设备应用的设计应以厨房操作流程紧密配合，并且要方便实用，节省厨师劳动力，提高厨师工作效率，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。如果酒店的厨房设备多而没用，不但造成投资的增大，而且占用厨房仅有的场地空间，使厨房生产操作流程施展不开，增加不确定安全性，更没有必要一味追求气派漂亮。现在酒店的厨房会有下面情况： 一是新建厨房或改造厨房时，酒店筹备组片面追求设计效果图的整齐、买设备时看样品光亮的外表，最后买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃来晃去，炉灶一烧就磁，冰箱一不小心就升温。还有些厨房用电器设备看似新颖，功能非常超前，而它真正的实用价值不高，比如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。最后结果是施工人员刚撤出，酒店的筹建人员刚退场，接手的厨师叫苦连天，厨师成了一大堆设备的奴隶。